Scarulelle in brodo

Ingredienti:

• 1 gallina

• 500 gr di carne per brodo

• 300 gr di carne macinata

• 2 kg di scarulelle

• formaggio romano q.b.

• 1 uovo

• sale q.b.

Preparazione:

In una pentola con abbondante acqua unire la gallina e la carne per brodo e mettere il tutto a cuocere senza odori. Nel frattempo pulire le scarulelle e scaldarle a metà cottura. Passare il brodo quando è pronto e versarlo sopra alle scarulelle. Preparare le polpettine con la carne macinata e unirle alla minestra. Le scarulelle in brodo sono pronte!