Ricetta Mediterranea nasce anche con l’intento di valorizzare i prodotti di eccellenza della patria della Dieta mediterranea. Sia quelli che sono già simbolo del made in Italy nel mondo, sia quelli che nel tempo sono stati dimenticati, la cui riscoperta è oggi affidata a piccoli produttori virtuosi. Questa sezione è un viaggio attraverso i nostri prodotti tipici: prodotti a marchio Dop (Denominazione d’origine protetta), prodotti Igp (Indicazione geografica protetta), prodotti riconosciuti presidi Slow Food, e non solo. Ricetta Mediterranea ne ricostruisce le origini e gli intrecci con la storia dei territori. Ne illustra le proprietà nutrizionali, i metodi, i tempi e i luoghi di coltivazione. Ne consiglia possibili utilizzi in cucina, sia classici che inediti. Il tutto con l’obiettivo di tramandare le antiche tradizioni, con un occhio sempre aperto alla modernità, e di raccontare tutto quanto c’è dietro quei sapori e quelle esperienze di gusto che costituiscono parte dell’immenso e affascinante patrimonio della Dieta mediterranea.
