Natale in Campania: alla scoperta dei 5 dolci tipici napoletani

La tradizione pasticciera napoletana, specialmente durante il periodo natalizio, offre una varietà di dolci che incarnano la ricchezza culturale e il savoir-faire della regione. Oltre ai già menzionati struffoli e roccocò, ci sono altri dolci che meritano di essere celebrati per il loro legame con le festività natalizie a Napoli.

Ecco i cinque dolci di Natale più caratteristici di Napoli:

1. Struffoli

Queste piccole palline di pasta dolce fritte e immerse nel miele rimangono il simbolo del Natale napoletano. Le palline croccanti sono arricchite con canditi colorati e spesso disposte a formare una torre o una corona, offrendo non solo un gusto eccezionale ma anche un piacere estetico.

2. Roccocò

I roccocò sono biscotti croccanti e speziati dalla forma ad anello, realizzati con una pasta di mandorle, zucchero, farina e un mix di spezie come cannella e noce moscata. La loro consistenza dura e il sapore speziato li rendono unici nel panorama dei dolci natalizi.

3. Mostaccioli

I mostaccioli, o “mustacciuoli”, sono dolci tipici di Natale a base di miele, spezie e cioccolato. Questi biscotti dalla forma diamantata sono ricoperti di una glassa di cioccolato che li rende irresistibili. La loro origine risale al tempo dei Romani, dove venivano preparati con “mustum”, da cui il nome.

4. Pastiera Napoletana

Anche se tradizionalmente associata alla Pasqua, la pastiera napoletana trova il suo spazio anche nel periodo natalizio. Questa torta ha una base di pasta frolla ripiena di un impasto cremoso a base di ricotta, grano cotto, uova e aromatizzato con scorza di arancia e acqua di fiori d’arancio. La combinazione di questi ingredienti crea un sapore unico e una consistenza inconfondibile.

5. Scauratielli

Gli scauratielli, meno conosciuti ma altrettanto deliziosi, sono dei dolcetti fritti, tipicamente guarniti con miele. Hanno una forma arrotolata e sono spesso guarniti anche con diavolini colorati di zucchero, offrendo una texture croccante e golosa fuori e morbida all’interno.

Questi dolci rappresentano la quintessenza della tradizione culinaria natalizia di Napoli. Ogni dolce è una storia di sapori, tradizioni e tecniche culinarie tramandate di generazione in generazione, testimoniando la ricchezza culturale della regione.

Fonte video-ricette: I Fornelli di Max